Overnight oats skyr et fruits rouges

Préparation

1. Dans un saladier, fouette le skyr avec le lait, le miel, la vanille et le sel jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement lisse : sans grumeaux, l'avoine s'imbibe de façon régulière.
2. Ajoute les flocons et les graines de chia, mélange 1 minute. Le chia gonfle et lie le tout : c'est lui qui donne la texture crémeuse le lendemain.
3. Répartis dans 4 bocaux de 400 ml en laissant 2 cm en haut. Dépose les fruits rouges sur le dessus sans mélanger : ils restent intacts et colorés.
4. Ferme et place au frigo au moins 6 heures, idéalement une nuit. Les flocons doivent être tendres et le mélange se tenir à la cuillère.
5. Torréfie les amandes à sec dans une poêle à feu moyen 3 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elles blondissent et sentent la noisette. Garde-les à part dans un petit pot.
6. Au moment de manger, parsème une poignée d'amandes : ajoutées la veille, elles ramolliraient. Si c'est trop épais, détends avec un trait de lait.